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北京的夏天怎能离开麻酱?来这里重温老北京的市井生活

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北京本土美食丰富多彩,铜锅涮肉、麻酱糖饼、爆肚、卤煮、门钉肉饼、炸酱面都是北京美食的代表,如果说起老北京人最离不开那款美食,那一定是芝麻酱。整个8月,三五堂将推出...

北京本土美食丰富多彩,铜锅涮肉、麻酱糖饼、爆肚、卤煮、门钉肉饼、炸酱面都是北京美食的代表,如果说起老北京人最离不开那款美食,那一定是芝麻酱。整个8月,三五堂将推出“芝麻酱拌一切”美食活动,带你重温老北京的市井生活,品味来自老北京民间的百姓美食。

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本次活动,新国贸饭店行政副总厨高宁高姐再次将她记忆里的味道请到堂上,推出夏季必备美食——麻酱凉面配时令蔬菜,外加酱牛肉、脆炸大虾、小黄酥鱼、酱肘子、鸡丝和面筋。“在老北京,吃凉面先用凉白开过水,在把面条放进冰箱里冷藏一下。讲究人家会用电风扇吹,边吹边抖搂,把面条吹个透心凉,吃起来更香”,高姐说道。所以为了还原北京最地道的吃法,三五堂特别放置电风扇,把最原始的制作手法展现在宾客前。

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三五堂升级了传统的麻酱酱汁,在还原市井味道的同时丰富了酱汁口感,多元化的味道助宾客直接感受麻酱对味蕾的冲击,也为宾客准备了豆芽儿、黄瓜丝等等辅料佐之。除此之外,“芝麻酱拌一切”还有麻酱拌茄泥儿、拌凉皮儿、拌三五堂种植的水培蔬菜、拌面筋等等,每一口都能品味北京百姓生活。

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三五堂还将特别呈现高姐烤肉。“炙子烤肉是我儿时的记忆,小时候最喜欢看师傅烧炭、烤肉,看他们非常用心的控制着温度,用爱制作着每一份佳肴,这种匠人精神也一直影响着我。当我来到三五堂时,我就一直想为三五堂量身打造一款北京烤肉,将故事通过美食分享给每一位宾客”,高姐说。这款颇具匠心的高姐烤肉将于8月限时供应,吃烤肉的同时别忘记搭配烧饼和糖蒜。

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8月7日,正值七夕节,新国贸饭店三五堂还为七夕专门推出特别菜单。即花样年华(烟熏三文鱼配鱼子酱)、海陆相会(扒培根牛排配黄油香草大虾)、甜蜜时光(彩梅冰淇淋配梦幻蛋糕),浪漫惊喜价仅需577元两人。除上述菜品外还可任享三五堂丰富的自助餐,附送粉红起泡葡萄酒一瓶及施丹兰迷你沐浴套装一份,并优先安排景观位用餐。上述优惠午餐、晚餐各限10桌,售完为止。欢迎致电三五堂即刻预订。

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[责任编辑:常军平]