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专访港荣总经理林壮荣:让消费者放心,是港荣的初心

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随着经济和社会的发展,人民生活水平在各方面都得到了显著提升,而这种提升首先表现在“吃“上。从吃饱到吃好,再到吃得健康营养,对于吃的讲究越来越多。在这个过程中,诞...

随着经济和社会的发展,人民生活水平在各方都得到了显著提升,而这种提升首先表现在“吃“上。从吃饱到吃好,再到吃得健康营养,对于吃的讲究越来越多。在这个过程中,诞生了市场上琳琅满目的食品,这让“吃货”们的味蕾得到了满足的同时,也带来了些许顾虑。

专访港荣总经理林壮荣:让消费者放心,是港荣的初心

俗话说“民以食为天,食以安为先“,谈到吃大家最关注的还是安全问题,毕竟“病从口入”。如何让消费者吃得美味健康,吃得放心舒心,港荣食品作为中国“蛋糕”事业的引领者,有其独特的健康食品理念和安全上生产措施。近日,新华社记者走进港荣食品,探寻港荣蒸蛋糕的安全“秘籍”。

安全理念先行:安全课毕业才能入职

“做食品企业,做的其实就是良心。“港荣食品总经理林壮荣表示。在他看来,食品企业与一般的企业不同,要更加注重原料安全、工艺安全及生产加工各个细微环节的健康和洁净。

对于如何保证产品安全健康,林壮荣有自己独特的理解,“保证产品安全不是注意生产的某个单一环节就能做到的,而是整个产品加工的系统性工程。系统性工程要系统化解决,那就是让安全生产意识,深植于每一个员工的大脑中,去规范和指导每个生产环节的行为。”

为此,港荣食品在每位员工入职前,除了常规的健康体检之外,要增加一场“安全课”,“安全课”的内容是让每位工作人员都意识到自己工作的重要性,强调安全生产理念的同时,把企业系统化生产中各个环节的安全注意事项及行为标准进行讲解。只有安全课毕业,才能入职工作。在林壮荣看来,“能力固然重要,但对消费者负责,对食品安全负责的生产意识,是基础条件。”

洁净的生产环境:打造十万级洁净车间

干净卫生的生产环境是保证食品出厂卫生的前提,由于港荣生产的蒸蛋糕的水分远高于一般烘焙蛋糕产品,除了需要攻克蒸蛋糕保质期的技术难题,更是对生产环境的要求格外挑剔,为此港荣食品创造了制药级的生产环境,洁净度高达GMP十万级。也因此,港荣的生产车间获得了洁净车间认证。

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“为达到这个十万级洁净车间,我们是花了大力气的”林壮荣自豪的说,2017年港荣在洁净车间方面,分别获得两项专利,一个是“一种食品车间的除尘装置”,另一个是“一种用于全套生产线的自动消毒装置”。

对于负责生产的员工,更是制定了严格的卫生要求。最基本的是,进入车间前一定要穿上无菌工作服,且要进行全身消毒。工作服清洁和消毒的要求也是极为苛刻,工作服清洗最后一遍一定要使用纯净水,且只能烘干不能日晒晾干。

采访时记者还注意到,在打蛋的工作车间,专门设置了一个高压水泵。工作人员介绍说,每次停止工作后,都要用高压水枪来清洗工作车间的各个角落,实现车间一尘不染,这样才能最大程度的保证食品健康卫生。

严控材料及工艺:所有原料可追溯

林壮荣认为,保证食品的质量,原材料是关键,优质的原料是高质量产品的前提。所以,在原料采购方面,港荣食品从源头上进行严苛的筛选,鸡蛋只用中年鸡龄生产的鸡蛋,相近产地(江西)以保证鸡蛋新鲜;国内名牌南顺品牌面;精制白砂糖;水则是采用二级反渗透技术,比纯净水还干净,所有原材料全程可追溯。

专访港荣总经理林壮荣:让消费者放心,是港荣的初心

为保证产品出厂质量,在生产环节设置三道检验工序,让不合格产品无处逃遁;独立的化验室,是原材料进厂的“守门员”,也是安全产品流向市场的“放行员”。多重的保护,铸就了港荣健康安全的产品品质。

采访的最后,林壮荣表示,港荣开创“蒸蛋糕”事业的初衷,就是让国人也能吃上健康美味的产品,让消费者放心吃,吃得健康且营养美味,是港荣的初心,也是港荣在未来将会一直坚守的良心。

食品行业竞争激烈,无论从消费者口味变化的影响,还是同行业市场主体鏖战的利益的诱惑,都将企业置于经济利益和产品质量间进行抉择,只有坚守初心,始终把产品质量放在首位,把消费者的安全健康放在首位,才能让企业稳步发展,让品牌保持长久的影响力。

来源新华社:

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[责任编辑:常军平]