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茄子打卤面的做法

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怎么做茄子打卤面好吃?需要哪些食材?「爱美食的志宝妈」老师为您提供茄子打卤面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子打卤面。工艺:煮,难度:初级入门...

怎么做茄子打卤面好吃?需要哪些食材?「爱美食的志宝妈」老师为您提供茄子打卤面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子打卤面。

工艺:煮,难度:初级入门,人数:1人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:

做茄子打卤面所需食材:

主料:茄子(圆)250克,五花肉150克,小米椒12克,青椒10克,大蒜3瓣,香葱少许

辅料:料酒1小勺,老抽少许,盐适量,生抽1大勺,蚝油1勺,红薯淀粉1小勺

教您茄子打卤面的家常做法,茄子打卤面怎么做好吃

1.首先准备好需要的食材,茄子建议用嫩的圆茄子,口感更好。

茄子打卤面

2.接着将五花肉洗净切小丁,然后加入少许盐,1小勺料酒,少许老抽,1小勺红薯淀粉,用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。

茄子打卤面

3.然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈,大蒜拍扁去皮后剁碎,装入盘子里备用。

茄子打卤面

4.再把茄子切成丁,茄子不用去皮,放入清水里浸泡片刻,这样操作茄子不易变色。

茄子打卤面

5.茄子浸泡好以后抓干水分,锅烧热后放入茄子,大火翻炒,茄子炒软后盛入盘子里备用。用这种方法炒制茄子比用油炸香茄子的做法强多了,用油少更健康,而且不油腻。

茄子打卤面

6.接着锅里放少许油,油热后倒入青红椒大火炒至断生,盛入碗里备用。这样操作辣椒的色泽更美观,想偷懒出锅的时候再加入辣椒也行。

茄子打卤面

7.锅里再加入适量食用油,油温6成热时放入肉丁,大火爆香后加入蒜末,煸炒出香味。

茄子打卤面

8.然后加入提前炒软的茄子,大火翻炒均匀。

茄子打卤面

9.这时加入少许盐、1大勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀,再加入适量清水焖煮片刻。

[责任编辑:常军平]