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莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法

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怎么做莲蓉蛋黄螃蟹月饼好吃?需要哪些食材?「yn高小疯」老师为您提供莲蓉蛋黄螃蟹月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲蓉蛋黄螃蟹月饼。月饼模是50克...

怎么做莲蓉蛋黄螃蟹月饼好吃?需要哪些食材?「yn高小疯」老师为您提供莲蓉蛋黄螃蟹月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲蓉蛋黄螃蟹月饼。

月饼模是50克的模具,仔细看才发现螃蟹是两种花纹的,莲蓉馅做法请查看我首页的另一个食谱配方。

做莲蓉蛋黄螃蟹月饼所需食材:

中筋面粉150克,转化糖浆115克,花生油47克,碱水3.5克,莲蓉馅160克,蛋黄8个

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法步骤:

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解1

步骤1:月饼皮材料全部放在一起混合均匀。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解2

步骤2:面团最好戴上一次性手套揉,会比较粘,然后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏1-2小时。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解3

步骤3:咸蛋黄放入烤盘喷一点酒去腥味,150度烘烤5分钟。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解4

步骤4:莲蓉馅搓成圆球状,每个20克重。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解5

步骤5:20克莲蓉包一个蛋黄,大概重量在35克。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解6

步骤6:全部包好备用。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解7

步骤7:冷藏后的月饼皮好操作一些,分割成15克每个。(我做的是50克月饼,皮馅比例3:7)

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解8

步骤8:月饼皮按扁,包入馅料,用虎口一点点收口。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解9

步骤9:准备好包好的月饼胚和模具。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解10

步骤10:把月饼胚放入模具中,模具提前涂一点植物油防止粘皮。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解11

步骤11:全部做好放在烤盘上。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解12

步骤12:烤箱提前预热200度定型4-5分钟,取出刷薄薄一层蛋黄液,转180度再放入烤箱烘烤12~15分钟。

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解13

步骤13:成品

莲蓉蛋黄螃蟹月饼的做法图解14

步骤14:成品

[责任编辑:常军平]