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冰皮月饼的做法

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精彩看点:

怎么做冰皮月饼好吃?需要哪些食材?「个性胜过姿色」老师为您提供冰皮月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮月饼。冰皮月饼是这几年被更多年轻人接受...

怎么做冰皮月饼好吃?需要哪些食材?「个性胜过姿色」老师为您提供冰皮月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮月饼。

冰皮月饼是这几年被更多年轻人接受,无需烘烤、做法简单,口感软嫩,滑爽Q弹!最重要的是冰皮月饼属于健康类美食!这次做冰皮月饼,我做了3种口味的,有绿豆沙馅的、冰激凌馅料的还有红豆馅料的,吃起来软糯香甜,颜色很是卡哇伊,小姿真是喜欢的不得了!关键是做起来还不费事,一看你就会的那种。

做冰皮月饼所需食材:

冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,抹茶粉3克,红曲米粉3克

冰皮月饼的做法步骤:

冰皮月饼的做法图解1

步骤1:准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克

冰皮月饼的做法图解2

步骤2:因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上

冰皮月饼的做法图解3

步骤3:其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶

冰皮月饼的做法图解4

步骤4:最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶

冰皮月饼的做法图解5

步骤5:把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里,用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团(加入少许黄油会面团更加圆润,这次坚持健康少油理念,所以我没有加软化黄油)

冰皮月饼的做法图解6

步骤6:将馅料分割成30g一份,揉圆备用

冰皮月饼的做法图解7

步骤7:准备好需要用的压模和花片,花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉(不涂面团会粘在模具上的。)

冰皮月饼的做法图解8

步骤8:冰皮面团擀成圆形,白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去,收口朝下收紧

冰皮月饼的做法图解9

步骤9:包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了

冰皮月饼的做法图解10

步骤10:冰皮面团擀成圆形,绿色面团放入自制的红豆沙包进去,收口朝下收紧

冰皮月饼的做法图解11

步骤11:包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了

冰皮月饼的做法图解12

步骤12:.冰皮面团擀成圆形,粉色面团放入冰激凌包进去,收口朝下收紧

冰皮月饼的做法图解13

步骤13:放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了

冰皮月饼的做法图解14

步骤14:把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来,放进冰箱中冷藏,口感会更好吃

冰皮月饼的做法图解15

步骤15:口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。我的味信公号:个性胜过姿色,记得关注呦。在制作过程中有任何疑问欢迎咨询。

冰皮月饼的做法图解16

步骤16:冰皮月饼的制作工程相对简单快手,无须烤制,而且冷藏以后口感冰冰糯糯的很是讨喜

冰皮月饼的做法图解17

步骤17:用模具成型,稍微用点力。因为面比较弹,所以花纹不够重。

冰皮月饼的做法图解18

步骤18:先说一下我这次的花费,一包冰皮月饼预拌粉8元,一个月饼模具3元,总共11元还包邮,也是超级划算的!

温馨提示:

1.如果喜欢有颜色的月饼,准备好喜欢的色素跟面团揉匀,根据自己的喜好搭配即可2.此配方做50g月饼大约9个,搭配水果馅料会更好吃。3.防止压花纹时沾粘模具,可以准备少许熟糕粉。4.做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来,放进冰箱中冷藏,口感会更好也能锁住月饼的水分哦!5.50g冰皮月饼皮和馅料的比例是1:1皮和馅料各25g6.如果喜欢Q弹的厨友们可以把面皮揉搓时间加长1-2分钟7.冰皮月饼完成后可即食,无需回油。8.中途手感觉粘手话要及时抹熟粉9.要想月饼花纹清晰,水量一定不能多,可以边揉边加,饼皮稍硬花纹才清晰漂亮。10.要拍照饼一压好马上就要拍,多放一会花纹就会模糊一些没那么好看了,隔天花纹就更差一些了

[责任编辑:常军平]