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黑麦果仁面包的做法

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精彩看点:

怎么做黑麦果仁面包好吃?需要哪些食材?「贝尔烘焙」老师为您提供黑麦果仁面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑麦果仁面包。有料的面包更好吃,一比一...

怎么做黑麦果仁面包好吃?需要哪些食材?「贝尔烘焙」老师为您提供黑麦果仁面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑麦果仁面包。

有料的面包更好吃,一比一的果仁面包,每一口都有料。跟面粉同等重量的果仁和果干,更添加了一定比例的黑麦粉,只用牛奶鸡蛋揉面,让面包的口感更为丰富。你能抵抗它的诱惑吗?

做黑麦果仁面包所需食材:

面粉350克,黑麦粉50克,鸡蛋80克,牛奶150克,黄油50克,葡萄干100克,奶粉20克,熟核桃碎100克,鲜酵母12克,盐5克

黑麦果仁面包的做法步骤:

黑麦果仁面包的做法图解1

步骤1:所有原料冰箱冷冻半小时,比较好控制面温。

黑麦果仁面包的做法图解2

步骤2:低档混合成团后三档揉光滑后加入冷藏的黄油继续打至可以拉出光滑的薄膜。(天冷时用软化好的黄油)夏天室温发酵就可以了,发酵至两倍大。当然不要放在开空调的房间。

黑麦果仁面包的做法图解3

步骤3:面团平均分割成两份,滚圆松驰15分钟,然后擀成宽25厘米,长40厘米左右的长方形,然后撒上核桃碎和葡萄干。

黑麦果仁面包的做法图解4

步骤4:从上向下卷起,放入烤盘中,36度左右的环境下发酵半小时,约1.5倍大就可以。

黑麦果仁面包的做法图解5

步骤5:发酵好以后,上面撒高粉,割出纹路,够出馅料。

黑麦果仁面包的做法图解6

步骤6:烤箱预热160度,烤45分钟左右。不要用太高的温度来烤。

温馨提示:

葡萄干提前冲洗一下,泡十几分钟。然后用厨房纸吸干水份。更可以提前泡葡萄酒或朗姆酒。核桃一定要提前烤熟再用,味道会好很多很多。

[责任编辑:常军平]