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红烧撅嘴鲢的做法

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怎么做红烧撅嘴鲢好吃?需要哪些食材?「胶P糖」老师为您提供红烧撅嘴鲢的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧撅嘴鲢。撅嘴鲢,肉质细嫩,富含营养,尤其是...

怎么做红烧撅嘴鲢好吃?需要哪些食材?「胶P糖」老师为您提供红烧撅嘴鲢的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧撅嘴鲢。

撅嘴鲢,肉质细嫩,富含营养,尤其是野生的,味道更是鲜美,但撅嘴鲢的骨刺较多较硬,今天做的红烧撅嘴鲢,肉鲜骨酥,配馒头或米饭都非常美味,也是很棒的下酒菜

做红烧撅嘴鲢所需食材:

撅嘴鲢4条(总计约650g),花椒粒10粒左右,葱白一段,姜5片,蒜半头,辣椒一个,白酒1大勺,香醋2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白糖1/2小勺,鸡精1/2小勺,盐适量,油50g,水半碗,

红烧撅嘴鲢的做法步骤:

红烧撅嘴鲢的做法图解1

步骤1:撅嘴鲢收拾干净。

红烧撅嘴鲢的做法图解2

步骤2:鱼打花刀。用盐腌制半小时。

红烧撅嘴鲢的做法图解3

步骤3:用厨房纸吸干鱼身上的水分。

红烧撅嘴鲢的做法图解4

步骤4:葱切段,姜切片,大蒜切两半。

红烧撅嘴鲢的做法图解5

步骤5:调碗汁:生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺,加半碗水。

红烧撅嘴鲢的做法图解6

步骤6:开中火,油烧热后放入花椒粒炸香,去掉花椒,放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩,煎的时候不要老去拨弄鱼,以免影响整体外观,待用铲子轻轻碰触鱼身就能动的时候再翻面。

红烧撅嘴鲢的做法图解7

步骤7:鱼煎好后,将鱼放在一边,放入葱姜蒜煸香,烹入香醋,再烹入白酒。

红烧撅嘴鲢的做法图解8

步骤8:放入辣椒,倒入碗汁,大火烧开,倒入电压力锅,放在蹄豆档,压完再倒入炒勺收汁。压过的鱼骨会变得酥烂。

红烧撅嘴鲢的做法图解9

步骤9:鲜香骨酥的红烧撅嘴鲢出锅。

[责任编辑:常军平]