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青汁戚风的做法

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怎么做青汁戚风好吃?需要哪些食材?「心静0919」老师为您提供青汁戚风的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青汁戚风。可能是配方里我用了牛奶的缘故,青汁烤...

怎么做青汁戚风好吃?需要哪些食材?「心静0919」老师为您提供青汁戚风的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青汁戚风。

可能是配方里我用了牛奶的缘故,青汁烤出来的戚风颜色有些淡,不过不影响口感,有一股淡淡的清香。

做青汁戚风所需食材:

鸡蛋4个,牛奶70克,玉米油45克,细砂糖45克,低筋面粉70克,青汁粉10克

青汁戚风的做法步骤:

青汁戚风的做法图解1

步骤1:青汁粉和低筋面粉混合

青汁戚风的做法图解2

步骤2:牛奶加入玉米油

青汁戚风的做法图解3

步骤3:用手抽搅拌至乳化

青汁戚风的做法图解4

步骤4:加入过筛的低筋面粉和青汁粉

青汁戚风的做法图解5

步骤5:画一字搅拌至无干粉。

青汁戚风的做法图解6

步骤6:加入蛋黄。

青汁戚风的做法图解7

步骤7:搅拌到细腻光滑

青汁戚风的做法图解8

步骤8:蛋白加几滴白醋或者柠檬汁,分三次加入细砂糖打至小弯钩状态。

青汁戚风的做法图解9

步骤9:取三分之一蛋白到蛋黄糊中

青汁戚风的做法图解10

步骤10:翻拌均匀

青汁戚风的做法图解11

步骤11:将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。

青汁戚风的做法图解12

步骤12:继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。

青汁戚风的做法图解13

步骤13:倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。

青汁戚风的做法图解14

步骤14:烤箱上下火160度预热,下层,烤45分钟。

青汁戚风的做法图解15

步骤15:出炉倒扣放凉

青汁戚风的做法图解16

步骤16:脱模

青汁戚风的做法图解17

步骤17:内部组织

温馨提示:

注意??1、蛋白要打到小弯钩状态。2、翻拌不要画圈避免消泡。

[责任编辑:常军平]