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爆浆紫薯芝士饼的做法

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怎么做爆浆紫薯芝士饼好吃?需要哪些食材?「烘焙帮阿涛」老师为您提供爆浆紫薯芝士饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆浆紫薯芝士饼。烘焙帮有四大天王...

怎么做爆浆紫薯芝士饼好吃?需要哪些食材?「烘焙帮阿涛」老师为您提供爆浆紫薯芝士饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆浆紫薯芝士饼。

烘焙帮有四大天王,紫(红)薯、南瓜土豆芋头。用这四款材料做的食谱,几乎占了1/4以上。四大天王的特点,是他们往往可以主力担当,承担起一个食谱主料的责任。除了四大天王,还有八大金刚。分别是肉松、咸蛋黄、马苏里拉、沙拉酱、吉利丁、巧克力、抹茶粉、可可粉。他们虽然不能作为主料,但可能是最能突出风味的所在。把四大天王和八大金刚混搭在一起组成的食谱,可以千变万化,玩上一年都不会腻,所以真心感谢各路神仙赋予了烘焙帮长久的生命力。今天的食谱,就由紫薯、马苏里拉联手为大家奉上!

做爆浆紫薯芝士饼所需食材:

面团:,高筋面粉100g,低筋面粉50g,盐2g,糖3g,酵母1.5g,牛奶80g,黄油20g,内馅:,紫薯泥150g,糖15g,牛奶20g,马苏里拉芝士60g,表面装饰:,全蛋液适量,白芝麻适量

爆浆紫薯芝士饼的做法步骤:

爆浆紫薯芝士饼的做法图解1

步骤1:先称取100g高筋面粉和50g低筋面粉,然后加入2g盐、3g糖、1.5g酵母、80g牛奶和20g黄油。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解2

步骤2:先用筷子拌成絮状。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解3

步骤3:再揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛40分钟。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解4

步骤4:紫薯洗净去皮切块。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解5

步骤5:大火15分钟蒸发至软烂。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解6

步骤6:取150g紫薯泥加15g细砂糖和20g牛奶。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解7

步骤7:用刮刀压拌均匀成紫薯泥。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解8

步骤8:取出松弛好的面团,擀成0.4厘米厚的饼皮。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解9

步骤9:在饼皮中心先铺一层芝士,再铺一层紫薯泥,最后表面再铺一层芝士。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解10

步骤10:提起饼皮四周捏紧收口。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解11

步骤11:收口处多余的面团,可以用剪刀切掉保持平整。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解12

步骤12:将饼胚翻过来正面朝上,用擀面杖稍稍撑大撑扁一些。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解13

步骤13:用竹签在表面戳一些气孔。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解14

步骤14:然后刷上打散的全蛋液。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解15

步骤15:再撒一些白芝麻。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解16

步骤16:将饼胚送出提前预热好的烤箱中层,上下火190℃烤18分钟。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解17

步骤17:烘烤中的饼胚会像小心脏一样跳动,注意观察上色状态决定是否出炉。

爆浆紫薯芝士饼的做法图解18

步骤18:拉丝无敌,满口芝士的紫薯爆浆饼就做好了。

温馨提示:

1、各人烤箱不同,温度时间仅供参考,需根据实际情况灵活调整。2、馅料还可以换四大天王的南瓜、红薯、芋头等。

[责任编辑:常军平]