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国庆70周年庆典蛋糕的做法

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怎么做国庆70周年庆典蛋糕好吃?需要哪些食材?「Eva小佳」老师为您提供国庆70周年庆典蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味国庆70周年庆典蛋糕。盛世华诞...

怎么做国庆70周年庆典蛋糕好吃?需要哪些食材?「Eva小佳」老师为您提供国庆70周年庆典蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味国庆70周年庆典蛋糕。

盛世华诞,热烈庆祝祖国70周年生日快乐!一起制作红红火火的国庆70周年庆典蛋糕,献给祖国70华诞,祝祖国生日快乐!

做国庆70周年庆典蛋糕所需食材:

蛋黄部分:,蛋黄五个,细糖20g,牛奶60g,色拉油50g,低筋面粉80g,红曲粉(或者红丝绒液适量)10g,蛋白部分:,蛋白5个,细砂糖50g,柠檬汁适量,●辅料●,淡奶油300g,细糖24g,红色色素适量,黄色翻糖膏适量

国庆70周年庆典蛋糕的做法步骤:

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解1

步骤1:制作蛋黄糊:将牛奶和玉米油加20克细糖,搅拌均匀成乳化状态

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解2

步骤2:筛入粉类。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解3

步骤3:切拌均匀。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解4

步骤4:加入蛋黄

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解5

步骤5:搅拌均匀

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解6

步骤6:加入适量的红丝绒液(可慢慢滴入,拌匀后达到想到的颜色效果即可),拌均匀,蛋黄糊就做好了,过筛备用。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解7

步骤7:打发蛋白霜:蛋白打至起粗泡后加入第一次糖,继续打发(共分三次)

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解8

步骤8:打发至细泡状态,加入第二次糖,打发至微微开始有纹路加入最后的糖

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解9

步骤9:打发至偏中性发泡,提起能拉起弯角。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解10

步骤10:混合面糊:

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解11

步骤11:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,切拌均匀

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解12

步骤12:再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解13

步骤13:拌均匀的蛋糕糊

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解14

步骤14:将拌好的面糊从高处倒入垫油布的28*28cm的方形烤盘中。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解15

步骤15:将面糊抹平整

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解16

步骤16:卡士750A智能烤箱,提前上下火150度预热好,烤盘放入中层烤网,烘烤约30分钟。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解17

步骤17:烘烤结束,蛋糕出炉稍放凉一点后脱出烤盘,倒扣在油纸上后撕去油布晾凉。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解18

步骤18:准备红色奶油霜:淡奶油加入细糖和适量红色色素打发至顺滑有纹路状态(色素的用量可根据后面打发过程中颜色的变化来慢慢调)。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解19

步骤19:取黄色翻糖膏(或者用白色翻糖膏加黄色色素调),带硅胶手套后在硅胶垫揉到柔软有韧性(可用糖粉防粘),擀成薄片

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解20

步骤20:用五角星印模印出小五角星,再印出其他需要的字样。选适量的黄色翻糖膏搓成细长条,组成1949-2019,待干定型。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解21

步骤21

冷却好的蛋糕片印成4圆片,按一层蛋糕一层奶油装饰好,抹好面,然后将印好的翻糖图形装饰在蛋糕上。

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解22

步骤22

贴上小星星

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解23

步骤23

印好的字体装好,就完成了

温馨提示:

1、蛋糕体可以直接用圆模戚风蛋糕哈,烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。2、制作红色奶油霜时,色素的用量要根据后面打发过程中颜色的变化来慢慢调,打发至顺滑有纹路即可,如果打发太硬,抹面会较粗糙。

[责任编辑:常军平]