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红丝绒奶冻蛋糕卷的做法

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怎么做红丝绒奶冻蛋糕卷好吃?需要哪些食材?「叨叨姐姐」老师为您提供红丝绒奶冻蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红丝绒奶冻蛋糕卷。满满少女心的...

怎么做红丝绒奶冻蛋糕卷好吃?需要哪些食材?「叨叨姐姐」老师为您提供红丝绒奶冻蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红丝绒奶冻蛋糕卷。

满满少女心的蛋糕卷,细腻松软的红色蛋糕胚,包裹上香甜可口的淡奶油和粉嫩嫩的奶冻,咬一口,既有蛋糕的香甜,还有奶冻的爽滑,好吃不腻,赶紧试试吧~

做红丝绒奶冻蛋糕卷所需食材:

红丝绒奶冻:,牛奶120g,淡奶油80g,细砂糖18g,红曲粉1g,吉利丁1片(5g),红丝绒蛋糕胚:,鸡蛋(较大)4个,低筋面粉60g,牛奶50g,玉米油45g,细砂糖55g,红曲粉8g,

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法步骤:

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解1

步骤1:吉利丁用冷水泡软。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解2

步骤2:红曲粉加50g牛奶化开。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解3

步骤3:红曲粉加50g牛奶化开,加淡奶油、剩余牛奶和细砂糖,小火加热至砂糖融化,离火放入挤干多余水份的吉利丁,搅拌至融化。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解4

步骤4:稍稍放凉后倒入模具中,放冰箱冷藏至凝固。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解5

步骤5:红丝绒蛋糕胚:红曲粉用牛奶化开。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解6

步骤6:加玉米油充分搅拌均匀。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解7

步骤7:低粉过筛搅拌至无干粉。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解8

步骤8:加入蛋黄。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解9

步骤9:“Z”字搅拌成细腻蛋黄糊。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解10

步骤10:蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解11

步骤11:取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解12

步骤12:倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑的面糊。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解13

步骤13:面糊倒入铺有油纸的烤盘里,用刮刀抹平,震两下烤盘震出大气泡。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解14

步骤14:放入预热好的烤箱155度30分钟。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解15

步骤15:取出震一下烤盘震出热气,倒扣在烤网上撕掉油脂,盖上油纸晾凉。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解16

步骤16:淡奶油加糖打发至稳定不流动的状态。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解17

步骤17:蛋糕片翻面,在末端(远离身体那一侧)斜切一刀。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解18

步骤18:均匀抹上淡奶油,在蛋糕片1/3处放上奶冻,在奶冻上抹上少许淡奶油。

红丝绒奶冻蛋糕卷的做法图解19

步骤19:借助擀面杖卷起,用油纸包裹住固定放冰箱冷藏定型。

温馨提示:

??蛋白不要过度打发,能拉出小弯钩即可,否则易开裂;??烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

[责任编辑:常军平]