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鱼头苕粉煲的做法

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怎么做鱼头苕粉煲好吃?需要哪些食材?「天山可可」老师为您提供鱼头苕粉煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼头苕粉煲。工艺:炖,难度:初中水平,人数...

怎么做鱼头苕粉煲好吃?需要哪些食材?「天山可可」老师为您提供鱼头苕粉煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼头苕粉煲。

工艺:炖,难度:初中水平,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:15分钟,烹饪时间:

做鱼头苕粉煲所需食材:

主料:鱼头一个,苕粉100克

辅料:植物油适量,盐适量,姜5克,料酒10克,胡椒粉1克

教您鱼头苕粉煲的家常做法,鱼头苕粉煲怎么做好吃

1.主料:花鲢鱼一个、苕粉100克辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱3根、料酒5克、白糖、香菜、鸡精

鱼头苕粉煲

2.把花鲢鱼头收拾干净洗净,切上花刀,切鱼头的时候,最好多留些鱼肉,这样炖鱼头好吃,然后在鱼头上均匀地淋入料酒,然后再均匀地撒一层薄薄的盐,这里大概用的盐大约是一克,这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟,这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。(我这是直接买的鱼贩切好的鱼头,没法多留鱼肉了)

鱼头苕粉煲

3.姜洗净切末、香菜洗净切段,香葱挽成结,把苕粉洗洗,用热水泡软,捞起来过凉水

鱼头苕粉煲

4.热锅凉油,油热7成下鱼头,中火慢煎,煎到两面金黄色捞起,欢吃老一点的也可以煎到焦黄色。我家用的是不粘锅,所以开中火煎鱼头,如果是薄的铁锅开小火就行

鱼头苕粉煲

5.在煎鱼头的同时,砂锅烧水的同时,鱼头煎好后,砂锅内的水也差不多烧开了,然后把鱼头放进砂锅内

鱼头苕粉煲

6.放入葱结,倒入黄酒,开大火烧开,煮沸约五分钟后,转小火慢炖20分钟,鱼汤就会变白了。

鱼头苕粉煲

7.加入苕粉,再炖约10分钟左右。开大火煮至粉皮从白色变透明色(这个时间一般很快)

鱼头苕粉煲

8.加盐搅拌均匀

鱼头苕粉煲

[责任编辑:常军平]