家乡菜山东软炸小酥肉的做法 -私家美味 -爱味客
当前位置: 爱味客首页 >  私家美味 >  正文 > 

家乡菜山东软炸小酥肉的做法

更多巴西精品咖啡有望飘香中国

精彩看点:

怎么做家乡菜山东软炸小酥肉好吃?需要哪些食材?「畏惧水的杯子」老师为您提供家乡菜山东软炸小酥肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家乡菜山东软炸小酥...

怎么做家乡菜山东软炸小酥肉好吃?需要哪些食材?「畏惧水的杯子」老师为您提供家乡菜山东软炸小酥肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家乡菜山东软炸小酥肉。

妈妈并不是个擅长做饭的人,但是她有一绝手艺,就是炸酥肉,外焦里嫩,面非常松软;我也遗传了爸爸的口味,爱吃酥肉,小时候逢年过节,我就喜欢围着灶台前的妈妈,等着吃刚出锅的炸酥肉,过年的时候炸出来的第一盘要先敬神,妈妈用家乡话边炸边念叨:老天爷就锅吃,老灶爷就灶吃。。。。这种记忆画面感太强,很美好

做家乡菜山东软炸小酥肉所需食材:

里脊800g,中筋面粉2碗,鸡蛋4个,酱油20ml,生抽20ml,盐2勺,温水适量,

家乡菜山东软炸小酥肉的做法步骤:

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解1

步骤1:将猪腿肉切成手指粗细的条状

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解2

步骤2:加入酱油腌制30分钟入味

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解3

步骤3:加入4个鸡蛋,搅拌均匀

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解4

步骤4:加入如图中的2碗面粉(面粉的量比较随意,酥肉的面糊比一般的炸肉多一些)

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解6

步骤6:加入适量温水

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解7

步骤7:加好水后的面团,成图中的状态即可,然后放置醒1个小时

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解8

步骤8:这是醒好的状态

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解9

步骤9:锅中倒入食用油,加热至微微冒烟,左手抓一把酥肉,用右手将左手中的酥肉撕开,放入油锅中,不用太在意酥肉的造型,只要保证没有成团的大疙瘩入锅就行(双手占着不方便拍照,脑补画面吧)

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解10

步骤10:定型后,将一整块酥肉反过来,然后用筷子和漏勺将一整块酥肉轻轻扒散开,因为每一块酥肉丢进油锅的时间不同,所以是可以分开的

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解11

步骤11:炸至金黄的先捞出,因为下锅时间不同,所以会有的先熟

家乡菜山东软炸小酥肉的做法图解12

步骤12:刚出锅的小酥肉外焦里嫩,就这样蘸着孜然粉就好好吃~~~用白菜和小酥肉一起炖,味道也很不错

温馨提示:

1、肉不要切的太细,不然一炸就老了;2、加鸡蛋的作用,是会让面更松软;3、丢酥肉入锅的时候,不要太在意酥肉的造型,只要抓出两条肉,尽量用两只手把面都扯开,不是整块面疙瘩进锅就可以,速度尽量快一点;

[责任编辑:常军平]