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玉米脆片的做法

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怎么做玉米脆片好吃?需要哪些食材?「烘焙帮阿涛」老师为您提供玉米脆片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玉米脆片。不少帮友跑来问阿涛,想知道我平时吃...

怎么做玉米脆片好吃?需要哪些食材?「烘焙帮阿涛」老师为您提供玉米脆片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玉米脆片。

不少帮友跑来问阿涛,想知道我平时吃啥解馋零食。讲真也就是一些时令水果和自制低脂小零嘴,像骨头红薯饼、土豆西蓝花饼,低脂解馋又饱腹,正在瘦身的帮友,也可以做来吃。阿涛知道帮友口味多变,肯定想要多几款小零嘴换换口味,那今天这款玉米脆饼一定也会符合你心意,三种材料,随便拌拌,整个造型放入烤箱烘烤,玉米香气四溢,嚼起来嘎嘣脆,心动不如行动试试吧!

做玉米脆片所需食材:

玉米面120g,热开水160g,高筋面粉40g,

玉米脆片的做法步骤:

玉米脆片的做法图解1

步骤1:160g清水煮沸。

玉米脆片的做法图解2

步骤2:将热开水冲入120g玉米面中,一边倒一边用筷子搅拌。

玉米脆片的做法图解3

步骤3:搅拌至玉米面开始结块,看不到干粉即可。此时如果热开水还没倒完,也不必全部倒完了。

玉米脆片的做法图解4

步骤4:然后加入40g高筋面粉。

玉米脆片的做法图解5

步骤5:为了避免面团余温烫手,先用刮刀压拌一下。

玉米脆片的做法图解6

步骤6:然后戴手套将面团揉匀。

玉米脆片的做法图解7

步骤7:揉好的面团,是光滑细腻的。

玉米脆片的做法图解8

步骤8:盖保鲜膜,松弛15分钟。

玉米脆片的做法图解9

步骤9:桌面撒足量的玉米面,取出松弛好的面团。

玉米脆片的做法图解10

步骤10:用擀面杖,缓慢的将面团撑开,过程中可以补充撒一些玉米面,防止粘住桌面或擀面杖。

玉米脆片的做法图解11

步骤11:擀成0.2cm的薄片后,用切模压出形状。

玉米脆片的做法图解12

步骤12:用刮板挑出脆片胚,均匀码在烤盘上,烤上撒一层薄薄的玉米面防粘。

玉米脆片的做法图解13

步骤13:送入提前预热好的烤箱中层,上下火200度烤10分钟。中途要翻一次面。

玉米脆片的做法图解14

步骤14:观察脆片卷曲、起泡、微微上色,然后用手触摸一下,只要干脆不湿,就可以出炉了。

玉米脆片的做法图解15

步骤15:脆爽无负担的小零食就做好了!

温馨提示:

1、脆片一定擀薄了,如果太厚,烤的时间就比较长,而且口感也不脆。2、擀的越薄,就越难转移脆片到烤盘上,难点是因为面团主要成分是玉米面,面团的粘合性和延展性比较弱,容易黏住桌面。所以,操作的时候,一定要不断撒玉米面防粘。3、脆片的厚度要均匀一致,否则烘烤时候,烤透的时间就会有差异。4、整形可以随意,不要一定要用圆切模,随意用小刀或刮板,切成方形也可以,还避免了浪费。5、当然用圆切模也不会真的浪费,边角收集起来,揉圆后还可以继续撑薄压片的。6、各人烤箱温度不同,方子温度时间仅供参考,大家要学会根据自己的实际情况灵活调整。7、脆片厚度不同,烘烤时间也会有差异,如何判断是否熟了呢?很简单,注意观察上色,出炉前触摸脆片是否干透,如果未干透,则继续延长烘烤。

[责任编辑:常军平]