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家常版地三鲜的做法

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怎么做家常版地三鲜好吃?需要哪些食材?「馨心杨」老师为您提供家常版地三鲜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常版地三鲜。地三鲜是一道传统的经典菜,...

怎么做家常版地三鲜好吃?需要哪些食材?「馨心杨」老师为您提供家常版地三鲜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常版地三鲜。

地三鲜是一道传统的经典菜,它所选用的食材就是茄子土豆青椒。茄子是一种常见蔬菜,性稍微偏凉,味甘。《本草纲目》有记载,茄子具有活血化瘀,止痛消肿,宽肠的作用。脾胃虚弱的人不易多吃。土豆有健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便的功效。辣椒味辛性热,有缓解疼痛,健胃消食,预防胆结石的作用。所以地三鲜是这三种食材最完美的结合。

做家常版地三鲜所需食材:

土豆2个,茄子400克,绿菜椒(或青椒)1个,大蒜6瓣,植物油适量,盐3克,糖少许,蚝油1勺,淀粉1勺,鸡精半勺,水少许,味极鲜适量,红烧酱油适量,

家常版地三鲜的做法步骤:

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解1

步骤1:茄子去蒂洗净。我的茄子放的有点蔫了,这两天家里买的茄子有点多了,都放蔫了,但是不影响我们做出美味的菜肴。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解2

步骤2:切滚刀块,装入盘中备用。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解3

步骤3:土豆洗净刮皮,切滚刀块,装盘备用。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解4

步骤4:绿菜椒去蒂挖籽。我吃不了辣,所以用了菜椒。能吃辣的朋友可以选用青椒。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解5

步骤5:切片装盘备用。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解6

步骤6:葱切细,姜切末,蒜切碎。葱我今天用了葱绿,我比较喜欢葱绿的味道。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解7

步骤7:锅中倒油。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解8

步骤8:油温烧至八成热时,放入土豆块开始炸。炸个2-3分钟就可以了。怎么判断油温呢?用筷子放入锅中,筷子周围有持续的冒泡就可以了。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解9

步骤9:将炸好的土豆捞出控油备用。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解10

步骤10:原锅中加入茄子炸,炸制变色捞出,大约也是2分钟左右。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解11

步骤11:炸好的茄子捞出控油备用。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解12

步骤12:原锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解13

步骤13:加入适量水、料酒、蚝油、味极鲜、红烧酱油、盐,搅拌均匀。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解14

步骤14:放入炸好的土豆和茄子,翻炒。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解15

步骤15:加入菜椒或青椒,加入糖、鸡精翻炒,大火烧约1分钟后,用水淀粉勾芡即可。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解16

步骤16:用水淀粉勾芡后快速翻炒均匀出锅即可。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解17

步骤17:好吃的地三鲜做好了。

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解18

步骤18:拍个照吧!很好吃的奥!

家常版地三鲜#520,美食撩动TA的心!#的做法图解19

步骤19:成品。

温馨提示:

我今天做这道菜的时候用了长茄子,是为了消化家里的茄子。大家做的时候我可以用圆茄子。我用了菜椒,喜欢吃辣的的朋友可以用青椒。

[责任编辑:常军平]