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自制鱼丸的做法

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怎么做自制鱼丸好吃?需要哪些食材?「芊芊_DOkzbcaviraI」老师提供自制鱼丸的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自制鱼丸。分类:私房菜使用的厨具:破壁...

怎么做自制鱼丸好吃?需要哪些食材?「芊芊_DOkzbcaviraI」老师提供自制鱼丸的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自制鱼丸。

分类:私房菜

使用的厨具:破壁机、煮锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:数小时,难度:高级

自制鱼丸,真材实料,美味又健康

做自制鱼丸所需食材:

主料:草鱼一条1000克的鱼(取鱼肉400克),鸡蛋清70克,生粉80克,油50克

辅料:盐10克,葱姜水300克

自制鱼丸的家常做法,最正宗的自制鱼丸怎么做好吃

自制鱼丸的做法步骤:1

一、准备好一条草鱼

自制鱼丸的做法步骤:2

二、鱼去麟和内脏,破开边

自制鱼丸的做法步骤:3

三、去骨头和鱼皮,取鱼肉(中间的小丝骨可以忽略),用水洗干净血水,多洗几遍,使鱼肉尽量变白,鱼背上的那一点点红肉也一定要剃干净,要不能会很腥

自制鱼丸的做法步骤:4

四、鱼肉切成小块

自制鱼丸的做法步骤:5

五、煮一碗葱姜水,放凉待用

自制鱼丸的做法步骤:6

六、鱼肉200克加一个蛋清35克和150克葱姜水,放入料理机打成鱼蓉(400克鱼肉我做了两次打)

自制鱼丸的做法步骤:7

七、打成了更细的鱼蓉

自制鱼丸的做法步骤:8

八、加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀,在碗里摔打上劲(我摔打了差不多200下哦)

自制鱼丸的做法步骤:9

九、用手的虎口挤出鱼丸

自制鱼丸的做法步骤:10

十、锅中放一锅凉水,(不开火)挤入鱼丸入凉水中

自制鱼丸的做法步骤:11

十一、依次全部做完,开火

自制鱼丸的做法步骤:12

十二、煮沸,鱼丸浮起来就好了

自制鱼丸的做法步骤:13

十三、准备好一盆冰水待用

自制鱼丸的做法步骤:14

十四、刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中,热涨冷缩,可以使鱼丸更加Q弹

自制鱼丸的做法步骤:15

十五、Q弹鲜美的鱼丸就做好了

自制鱼丸的做法步骤:16

十六、??

自制鱼丸的做法步骤:17

十七、煮汤,红烧或煮面条都可以,尽量发挥你的厨艺哦。

做自制鱼丸的小窍门:

为了保持鱼丸的原汁原味,我尽量没有多加调料,不要加胡椒粉,会抢了鱼丸的味道,更不能加酒,否则不能成形哦

自制鱼丸的做法

[责任编辑:常军平]