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酸菜猪肉炖冻豆腐的做法

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怎么做酸菜猪肉炖冻豆腐好吃?需要哪些食材?「大海微澜」老师提供酸菜猪肉炖冻豆腐的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜猪肉炖冻豆腐。分类:热菜,...

怎么做酸菜猪肉炖冻豆腐好吃?需要哪些食材?「大海微澜」老师提供酸菜猪肉炖冻豆腐的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜猪肉炖冻豆腐。

分类:热菜,家常菜,私房菜,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:酸咸,工艺:炖,耗时:十分钟,难度:普通

东北非常有名的炖菜是酸菜猪肉炖粉条,外地人来都说香,不过您吃过酸菜猪肉炖冻豆腐吗?节后没食欲就吃它,比酸菜猪肉炖粉条还好吃,冻豆腐吸足了酸菜炖猪肉的汤汁,香的不要不要的,劲道有嚼头,越嚼越香,东北人就爱这一口,我家隔三差五来一顿还是吃不够,老人孩子都爱吃。

做酸菜猪肉炖冻豆腐所需食材:

主料:酸菜1个,冻豆腐1块,猪肉适量

辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,淀粉少许,小米椒1个

酸菜猪肉炖冻豆腐的家常做法,最正宗的酸菜猪肉炖冻豆腐怎么做好吃

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:1

一、这是自家腌制的酸菜,白白的,脆嫩脆嫩的。将酸菜心掰成片反复冲洗干净。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:2

二、酸菜洗净横切丝,再冷水冲洗后,攥掉水分备用。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:3

三、猪肉切成薄片。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:4

四、加入料酒、生抽、少许淀粉腌制一下,这样炖出来的猪肉很鲜嫩,不比烀熟的五花肉差。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:5

五、冻豆腐泡水解冻,攥掉水分切块。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:6

六、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入腌制好的猪肉翻炒,把肥肉中的油炒出来一些。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:7

七、加入酸菜翻炒。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:8

八、加入适量的水。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:9

九、加入冻豆腐,大火烧开,中火炖5到8分钟左右。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:10

十、加入盐、生抽调味,撒点小米椒拌匀,能吃辣的多撒点,我喜欢微辣的口感,记得小时候这道菜是用炭火烤焦的辣椒剪碎,那才是真的香。

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤:11

十一、出锅装盘。

做酸菜猪肉炖冻豆腐的小窍门:

1、这道菜的关键是冻豆腐,一定用卤水豆腐菜好吃,就是人们常说的北豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。
2、五花肉最好用烀熟的五花肉炖,肉质软嫩,入口即化的感觉。
3、酸菜用自家腌制酸菜最地道,没有买来的东北酸菜也好吃,注意多投洗几遍

酸菜猪肉炖冻豆腐的做法

[责任编辑:常军平]