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蔓越莓抹茶蛋糕的做法

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精彩看点:

怎么做蔓越莓抹茶蛋糕好吃?需要哪些食材?「拾壹食刻」老师为您提供蔓越莓抹茶蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蔓越莓抹茶蛋糕。无数人口中的“气疯...

怎么做蔓越莓抹茶蛋糕好吃?需要哪些食材?「拾壹食刻」老师为您提供蔓越莓抹茶蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蔓越莓抹茶蛋糕。

无数人口中的“气疯”蛋糕,掌握这几点就不会被气疯了。戚风蛋糕可以说是烘焙爱好者的入门级作品,一个烘焙小白想入坑,首先先做纸杯蛋糕,成功后再试戚风蛋糕,进而尝试其他类型的蛋糕。这款抹茶戚风我也是第一次做,抹茶蛋糕卷我倒是做过很多次,抹茶中空戚风是第一次做。

做蔓越莓抹茶蛋糕所需食材:

鸡蛋5个,低粉90克,玉米淀粉10克,抹茶粉10克,热水40克,牛奶40克,细砂糖80克,玉米油60克,蔓越莓干40克,低粉5克

蔓越莓抹茶蛋糕的做法步骤:

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1:抹茶粉过筛加玉米油搅拌搅拌均

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2:加入热水搅拌均匀后加入20克糖和牛奶继续用手动打蛋器搅拌均匀

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3:低粉加玉米淀粉过筛加到步骤2中切拌均匀,蔓越莓干切碎加入5克低粉混合均匀后过筛掉多余的干粉,蔓越莓备用

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4:蛋黄蛋白完全分离,蛋白放入无水无油的盘中,蛋黄加入步骤3中,用手动打蛋器切拌均匀

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5:制作蛋白霜,蛋白里加入几滴醋或柠檬汁,分3次加入60克砂糖,打发到干性发泡(这时预热烤箱,175度)

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6:取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊中用硅胶刮刀上下翻拌均匀

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7:再将剩余的蛋白霜倒进面糊中上下翻拌均匀,直至面糊混合均匀后加入蔓越莓翻拌均匀

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8:将面糊倒入学厨7寸中空模具中并震出大气泡,放入预热好的烤箱中,调165度,烤45分钟即可

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9:烤好后取出蛋糕,将中空模具空的地方倒插在酱油瓶顶部上,晾至完全凉后,脱模即可

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10:成品1

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11:成品2

蔓越莓抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12:成品3

温馨提示:

1、烘烤时间和温度请根据自家的烤箱来调整。2、蛋糕最好完全凉后再脱模食用,不然中间或者底部会有点湿。3、抹茶很好溶于油,所以先溶于油再做其他操作;沾过低粉的蔓越莓干最后就不会只沉淀在蛋糕底部了,而是均匀分布在蛋糕体里。

[责任编辑:常军平]