疫情后的鸭首领:从卤味首领升级为健康首领 -农家美食 -爱味客
当前位置: 爱味客首页 >  农家美食 >  正文 > 

疫情后的鸭首领:从卤味首领升级为健康首领

更多巴西精品咖啡有望飘香中国

精彩看点:

-->2020年突如其来的疫情,让国人措手不及,却也让国人深刻认识到健康餐饮的必要性。因疫情影响,人们的餐饮消费回归理性,从单纯追求味道到追求健康餐饮;餐饮消费市场的巨...

2020年突如其来的疫情,让国人措手不及,却也让国人深刻认识到健康餐饮的必要性。因疫情影响,人们的餐饮消费回归理性,从单纯追求味道到追求健康餐饮;餐饮消费市场的巨大变化,促使餐饮业重新洗牌,转型升级。“这对健康一直备受困扰的卤味行业而言,是挑战,也是机遇。”鸭首领创始人李先生告诉记者,卤味行业本就处于整合阶段,疫情将加快这一趋势的到来:卤味行业集中度将不断提高,小作坊式生产企业会被逐渐淘汰。而大型企业借助产业链、技术创新、品牌拉动、生产效率,尤其是健康升级等措施,将确立其在行业中主导地位,实现行业生产集约化,获得规模效应。鸭首领作为苏州、太仓地区的卤味的领头品牌,率先在疫情中实现了健康升级,引领了疫情后卤味行业的变革。

在疫情防控期间,为严把“入口”关,人们在家做菜、在家吃饭,有健康饮食观念的人越来越多,食品味道不再是他们追求的唯一目标。“用牺牲健康来换取味蕾一时的享受,得不偿失。”家住太仓的张阳告诉记者。他以前经常在外大吃大喝,身体长期处于亚健康状态。“疫情让我深刻认识到身体健康的重要性。俗话说‘病从口入’,如今我和家人很少在外吃饭,谢绝了很多朋友吃请,唯一在外就餐就是吃鸭首领的鸭脖。

4月份,许多复工的餐饮店老板也蓦然发现,疫情后所谓的报复性消费并不火爆,餐饮消费者的胃口变得越来越挑剔,追求健康餐饮成为大家的共识。“美食的最高境界是健康,其次才是味道。新鲜生态的食材,严格把控品质,天然的香料,新鲜零售,干净运输等等,唯有在健康上升级,才能保证把新鲜健康的卤味送到消费者面前。”李先生告诉记者,鸭首领正是在这些方面,对品牌、直营店、加盟店进行了全面的健康升级。

在原料上,因鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,鸭首领选择配以麻、辣以及几十余味天然香料,使其相辅相成,口感美味独特。在烹饪上,鸭首领始终注重特色美食的研发和烹制,始终视质量为企业的生命线,并倾力于品牌产品开发,获得顾客持续青睐;在物流配送环节,鸭首领全面打造全程冷链体系,从卤制出锅后即进行快速冷却,待冷却后再予以拣配分装,全程冷链至门店。在保鲜零售上,鸭首领始终坚守“质量第一,信誉至上”的经营理念,所有产品每日新鲜到店,冷藏保鲜销售。

此外,鸭首领对于品牌下店铺有着极大掌控力。借助信息化系统应用,鸭首领对物资存储、产品生产、门店销售等各环节予以监控管理,为消费者提供健康安全美味的食品,而这也是张阳信赖鸭首领,经常到鸭首领啃鸭脖的原因,当然,鸭首领美味也是原因之一。

[责任编辑:常军平]