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秋葵的家常做法都有哪些

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秋葵是最长见的家常蔬菜,不仅含有丰富的营养物质,而且其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动改善便秘;锌、硒等微量元素有抗氧化抗衰老的功效。近年来,秋葵在日本、...

秋葵是最长见的家常蔬菜,不仅含有丰富的营养物质,而且其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动改善便秘;锌、硒等微量元素有抗氧化抗衰老的功效。

近年来,秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,还是运动员食用首选蔬菜,更是老年人的保健食品。今天,我们来看看秋葵的家常做法都有哪些吧。

那么,秋葵的家常做法都有哪些?

秋葵的家常做法都有哪些

清炒秋葵

准备食材 :秋葵、蒜、盐、鸡精、白糖

1、蒜去皮,切细,剁碎。秋葵洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟,去蒂,切成1厘米左右长的段。

2、锅中加入食用油,油热后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒,炒1分钟,秋葵的粘液就出来了,这时有些粘锅。

3、加入1汤勺水,继续翻炒,大约再炒2分钟左右,水就炒干了,这时秋葵也熟了,关火。

4、撒入白糖、盐、鸡精,和匀装盘,美味佳肴可以品尝了。

秋葵的家常做法都有哪些

凉拌秋葵

准备材料:秋葵、芥末、蚝油、生抽、糖和麻油

1. 秋葵洗干净,切去约一多半的蒂。

2. 把生抽、芥末、蚝油、糖、少量麻油放入碗里,搅拌均匀。

3. 锅中加入水,把水烧开后放入1匙食盐和植物油,把秋葵氽烫至颜色变翠绿并捞出沥水。

4. 尽快将秋葵放入冰水里泡凉,以保持其色泽脆绿,。

5. 把秋葵装盘,浇上挑好的酱料,撒上熟芝麻即可上桌。 需要注意,此菜宜即拌即吃,不要放置太久,免得影响口感、危害健康。

除此之外,秋葵可油炸、炖食,做色拉、汤菜等,但是在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三分钟左右去除苦涩味道,时间一定要把控好,煮太熟会变黏而不脆,太生会有苦涩味道,口感都不佳。

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[责任编辑:常军平]