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牛肉粒炒饭的做法

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怎么做牛肉粒炒饭好吃?需要哪些食材?「四毛家的小窝」老师为您提供牛肉粒炒饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉粒炒饭。家里做米饭不一定能做的那么...

怎么做牛肉粒炒饭好吃?需要哪些食材?「四毛家的小窝」老师为您提供牛肉粒炒饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉粒炒饭。

家里做米饭不一定能做的那么准确的量,一般都是做多不做少,做饭的总是怕不够吃,所以剩下米饭也是经常的事,剩米饭有好多种做法都不错,会让你觉得很好吃,不像剩下的米饭,今天就来说说牛肉蔬菜炒饭。其实这类炒饭都跟扬州炒饭类似,颜色、营养、荤素都有,最初应该都是老百姓家里有了剩饭的,怎么打发呢?还要做的美味一点,那就把家里有的各种颜色的蔬菜、肉类荤素都搭配上,这样再加上有大厨们给逐渐演变,又因为有人在流动在传播,所以这一类的饭真是越做越精越做越好吃啦。这次我做的牛肉粒蔬菜炒饭,蔬菜类用到了彩椒黄红两个颜色,胡萝卜豌豆黄瓜杏鲍菇洋葱玉米粒,颜色是非常丰富的,做好后发现应该再放一点黑木耳就好了,这样颜色营养都更全面一点,其实放什么蔬菜搭配真的是随意的,主要的目的是好吃,颜值再漂亮不好吃也白搭。下面就来说一说我具体怎么做的,为了做这个炒饭,我还真是去了一趟早市,买了各种新鲜的食材回来做的,这都是个心情而已,喜欢的事情就是好的,至于剩米饭那也是为了做这个炒饭,而特意多蒸了一些,是不是有些刻意了一点,说到剩米饭还要多啰嗦几句,这个炒饭最好是用剩米饭,那样炒出来米饭是一粒一粒的,如果是新蒸出来的米饭,米饭会粘在一起,还是最炒饭的话炒出来会一坨一坨的,效果不太好。好了、这次真的要说炒饭是怎么做的啦!

做牛肉粒炒饭所需食材:

腌牛肉用料,蚝油10克,生抽10克,黑胡椒粉5克,白糖5克,姜粉5克,淀粉10克,油5克,牛肉150克,其他食材,剩米饭1碗,洋葱1/4个,杏鲍菇1个,胡萝卜1/3个,豌豆1小把,盐4克,油20克,生抽10克

牛肉粒炒饭的做法步骤:

牛肉粒炒饭的做法图解1

步骤1:先把牛肉切成大约2厘米左右大小,然后把腌牛肉的调料都倒进去,用手抓匀腌上20分钟。

牛肉粒炒饭的做法图解2

步骤2:与此同时我们把所有蔬菜也切成大约2厘米大小的丁,然后把豌豆、胡萝卜、玉米粒分别过水焯一下,沥干水分后备用

牛肉粒炒饭的做法图解3

步骤3:接下来锅中留底油,油温不要太高五成热就可以了,把腌好的牛肉粒倒进去滑散,等肉的颜色变浅了盛出来沥干油备用

牛肉粒炒饭的做法图解4

步骤4:锅中再次留底油把杏鲍菇煎一下,

牛肉粒炒饭的做法图解5

步骤5:煎的表面金黄了把洋葱倒进去一起炒

牛肉粒炒饭的做法图解6

步骤6:等洋葱的香味出来了,剩米饭就该登场了,把剩米饭滑散,滑成一个一个的米饭粒,

牛肉粒炒饭的做法图解7

步骤7:然后倒点酱油让米饭的颜色变重一点,喜欢吃重一些颜色的还可以放老抽,要是放老抽的话要一点一点的放,别一下子到太多就黑了。

牛肉粒炒饭的做法图解8

步骤8:这个时候把断生过的牛肉粒、彩椒、黄瓜丁倒进锅里,再把焯过水的蔬菜倒进锅里,

牛肉粒炒饭的做法图解9

步骤9:加一些黑胡椒和盐,把所有原料炒匀,尤其是米饭有明显的颗粒感就可以装盘开吃了。

牛肉粒炒饭的做法图解10

步骤10:开吃

温馨提示:

大米最好用硬度高一点的米,这样蒸出来的米饭颗粒感比较强,或者蒸米饭时水略为少一点,总之这种炒饭一定是要颗粒感比较强一些出来的效果好。肉要提前腌制一段时间比较好,这样一是进滋味儿,再就是肉质会比较软嫩,再好的肉如果烹饪方法不得当,是吃不出食材的好来的,所以你是新手小白不可怕,只要掌握做饭的要点,一样能做出大厨的水准来!蔬菜家人喜欢什么就放什么,总体来说还是放有颗粒感的食材比较好,西虹柿之类的就不要放,因为这类食材水分比加大,放进去米饭会湿湿的没有颗粒感,另外所有食材尽可能的切成大小一致,这样成熟的时间会一样,免得生熟不一致。您家里会剩米饭吗?您家剩的米饭会怎么做比较好吃呢?欢迎在评论区留言,大家一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的文章,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

[责任编辑:常军平]