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黄油小面包的做法

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怎么做黄油小面包好吃?需要哪些食材?「北纬yhz」老师为您提供黄油小面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄油小面包。这款面包虽是黄油量比较高,但是偶...

怎么做黄油小面包好吃?需要哪些食材?「北纬yhz」老师为您提供黄油小面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄油小面包。

这款面包虽是黄油量比较高,但是偶尔也需要过下口瘾,吃了再减肥吧。这款面包在温热时是最好吃的,表皮酥脆,内部柔软。在烘烤时黄油的香味已经飘满整间屋子,香得不要不要的。

做黄油小面包所需食材:

高粉150g,纯牛奶88g,淡奶油10g,盐2g,白糖10g,鲜酵母6g,无盐黄油15g,有盐黄油(烘烤时用)12g

黄油小面包的做法步骤:

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解1

步骤1:除黄油外,其他材料倒入厨师机,酵母和糖不要直接接触。

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步骤2:揉至比较光滑时加入提前软化好的无盐黄油。

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步骤3:揉面过程要用刮刀及时清理缸壁。

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步骤4:面团再次揉成光滑的面团即可。

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步骤5:放入盆中盖保鲜膜,室温发酵到两倍大,这次我用的冷藏发酵法,放到冰箱5-7℃冷藏发酵到两倍大,不看时间,看面团的状态。

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解6

步骤6:检查面团是否发酵完成,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解7

步骤7:分割成6等份。

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步骤8:往里折叠。

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步骤9:整理成光滑的面团,盖保鲜盒松弛15分钟。

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解10

步骤10:松弛后把面团摆入烤盘,烤盘垫硅油纸,发酵箱温度调至35度,湿度75%,发酵到两倍大,表面筛层薄薄的高粉。

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解11

步骤11:用小刀在中间割一刀。

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解12

步骤12:放入有盐黄油,每块是2克。

#童年不同样,美食有花样#黄油小面包的做法图解13

步骤13:烤箱温度230度预热,烘烤温度为210度,烘烤时间为16分钟,烘烤颜色满意后及时盖锡纸。

[责任编辑:常军平]