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老婆饼的做法

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精彩看点:

怎么做老婆饼好吃?需要哪些食材?「莎糖家亲子烘焙组」老师为您提供老婆饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老婆饼。老婆饼里没有老婆哦!哈哈,但是非常...

怎么做老婆饼好吃?需要哪些食材?「莎糖家亲子烘焙组」老师为您提供老婆饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老婆饼。

老婆饼里没有老婆哦!哈哈,但是非常好吃。

做老婆饼所需食材:

油皮:中筋面粉112克,猪油40克,砂糖10克,水45克,油酥:低筋面粉80克,猪油40克,其它:油豆沙馅216克,蛋黄液(刷表面)适量,黑芝麻适量,

老婆饼的做法步骤:

老婆饼的做法图解1

步骤1:把油皮材料放入盆中揉成团,再用揉面包面团的方法多揉一会。

老婆饼的做法图解2

步骤2:揉好后把面团盖保鲜膜醒30分钟。

老婆饼的做法图解3

步骤3:油酥材料混合,用刮刀拌匀。油酥10克/个,分12份搓圆备用。豆沙馅分12份,每个18克搓圆备用。

老婆饼的做法图解4

步骤4:油皮醒好后可以拉出有韧性的膜。平均分成12份。油皮分好以后用保鲜膜盖好。

老婆饼的做法图解5

步骤5:油皮用手按扁放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好,防止水份蒸发。

老婆饼的做法图解6

步骤6:把包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌形(长度10CM左右)卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。

老婆饼的做法图解7

步骤7:再依次用擀面杖擀成牛舌形(长度20CM左右)卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。

老婆饼的做法图解8

步骤8:取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折,然后按扁。

老婆饼的做法图解9

步骤9:用擀面杖擀成圆形放入之前准备好的馅包好。

老婆饼的做法图解10

步骤10:好收口朝下,用擀面杖擀成厚薄均匀的饼,表面用割刀划三个口,再刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。

老婆饼的做法图解11

步骤11:烤箱180度预热10分钟后放入烤箱中下层。烤箱实际155度烤25分钟左右

老婆饼的做法图解12

步骤12:成品图

老婆饼的做法图解13

步骤13:成品图

温馨提示:

1、如果室内温度高,拌好的油酥可能会很粘手,可以先放入冰箱冷藏一会再操作。2、馅料可以根据个人口味调换。3、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。4、饼擀的厚薄不同,烘烤的时间也不同。5、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

[责任编辑:常军平]